本科毕业后还能出国读博吗？
当然可以，本人现德国博士，2016年本科毕业（机械），来德国申请博士的时候已经手握两所世界排名40左右的大学的offer，一所是亚琛工大，另一所是慕尼黑工业大学。因为对汽车很感兴趣所以选择了亚琛工大。 因为有硕士学历和雅思成绩，所以申请的程序都比其他人快很多。 德国的大学除了弗雷堡大学之外全部都是申请制，也就是只要学校给你发offer你就必须接受，没有机会选择其他学校或者进行调剂（虽然调剂的可能性不大）。不过一般情况是只要你申请了就会录取你，只不过先后顺序的问题而已。我是在2016年9月份拿到了master的offer，第二年春天入学。
因为我本来就有雅思成绩所以不用再进行德语学习，直接就可以入学。但是我同学中有先过来读语言再申请学校的，这个要看具体的情况而定。 至于你说的毕业多年想去德国读博这个问题其实不存在，因为我有认识的人大学毕业三四年了过来读master的也有，现在一样在申请博士，而且已经拿到offer等入学了。
不过我觉得你要是想换专业的话可能就不太容易，毕竟你是跨专业的，而且都是工科类的专业，想要转换到文科类可能会容易些。